Қазақстан
Lietuva
Антоциандар гр ἄνθος гүл гр κυανός көк көптеген өсімдік жасушаларының шырынында жиналатын еріген бояулы зат пигменттер т
Антоциандар
Антоциандар (гр. ἄνθος- гүл, гр. κυανός- көк ) - көптеген өсімдік жасушаларының шырынында жиналатын еріген бояулы зат, пигменттер тобына жатады. Антоциандардың түсі қызыл, көк, күлгін, сары. Гүлдер мен жемістер түсі осы Антоциандар болуына байланысты. Ерітіндінің қышқыл немесе сілтілік қасиетіне байланысты Антоциандар түсі өзгеріп тұрады. Қышқыл ортада Антоциандар қызыл түске бояса, сілтіде түсі көгереді.
Химиялық құрамы
Антоциандардың химиялық құрамын алғашқы рет 1913 ж. неміс биохимик Рихард Мартин Вильштеттер анықтаған. Алғашқы рет 1928 ж. ағылшын химик Р. Робинсон жасаған.
Химиялық құрамы жағынан флавиндер және катехиндерге жақын.
| Антоциандар | R1 | R2 | R3 | R4 | R5 | R6 | R7 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| -H | -OH | -H | -OH | -OH | -OH | -OH | |
| -OH | -OH | -H | -OH | -OH | -H | -OH | |
| -OH | -OH | -OH | -OH | -OH | -H | -OH | |
| -OCH3 | -OH | -OH | -OH | -OCH3 | -H | -OH | |
| -OH | -OH | -H | -H | -OH | -H | -OH | |
| -H | -OH | -H | -OH | -OH | -H | -OH | |
| -OCH3 | -OH | -OCH3 | -OH | -OH | -H | -OH | |
| -OCH3 | -OH | -H | -OH | -OH | -H | -OH | |
| -OH | -OH | -OCH3 | -OH | -OH | -H | -OH | |
| -OCH3 | -OH | -H | -OH | -OH | -H | -OCH3 |
Дереккөздер
- “Қазақстан”: Ұлттық энциклопедия/Бас редактор Ә. Нысанбаев – Алматы “Қазақ энциклопедиясы” Бас редакциясы, 1998
Автор: www.NiNa.Az
Жарияланған күні:
Antociandar gr ἄn8os gүl gr kyanos kok koptegen osimdik zhasushalarynyn shyrynynda zhinalatyn erigen boyauly zat pigmentter tobyna zhatady Antociandardyn tүsi kyzyl kok kүlgin sary Gүlder men zhemister tүsi osy Antociandar boluyna bajlanysty Eritindinin kyshkyl nemese siltilik kasietine bajlanysty Antociandar tүsi ozgerip turady Қyshkyl ortada Antociandar kyzyl tүske boyasa siltide tүsi kogeredi Himiyalyk kuramyAntociandardyn zhalpy formulasy Antociandardyn himiyalyk kuramyn algashky ret 1913 zh nemis biohimik Rihard Martin Vilshtetter anyktagan Algashky ret 1928 zh agylshyn himik R Robinson zhasagan Himiyalyk kuramy zhagynan flavinder zhәne katehinderge zhakyn Antociandar R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 H OH H OH OH OH OH OH OH H OH OH H OH OH OH OH OH OH H OH OCH3 OH OH OH OCH3 H OH OH OH H H OH H OH H OH H OH OH H OH OCH3 OH OCH3 OH OH H OH OCH3 OH H OH OH H OH OH OH OCH3 OH OH H OH OCH3 OH H OH OH H OCH3Derekkozder Қazakstan Ұlttyk enciklopediya Bas redaktor Ә Nysanbaev Almaty Қazak enciklopediyasy Bas redakciyasy 1998